Alergias alimentarias en adultos, alergias alimentarias infantiles, alergias alimentarias en bebés…Este tipo de alergias surgidas a partir del contacto con un alimento que contiene el alérgeno que la persona no tolera son cada vez más comunes en la sociedad española y en todo el mundo.
Antes de pasar a explicar cuáles son los síntomas principales de una alergia alimentaria, que no debe confundirse con una intolerancia alimentaria (intolerancia a la lactosa o intolerancia al gluten) es importante saber que:
Una vez dicho esto pasamos a detallas los síntomas propios de las reacciones alérgicas a los alimentos:
Síntomas respiratorios
Síntomas cutáneos
Síntomas gastrointestinales
Los alergólogos suelen utilizar pruebas cutáneas como primera medida para detectar y diagnosticar alergias ambientales. Sin embargo, cuando hablamos de alergias alimentarias el procedimiento es algo diferente. Probablemente el test de alergias alimentarias inicial consistirá en una prueba cutánea a partir de la que se podrá detectar alergia alimentaria a un solo alimento.
Lo normal es que el alergólogo también solicite análisis de sangre para detectar anticuerpos pero en el caso de que los resultados no sean concluyentes pedirá una prueba de provocación. Esta prueba se basa en la administración de cantidades mayores del supuesto alérgeno alimentario para analizar los síntomas que se producen en el paciente.
El huevo es el causante más popular de alergia alimentaria en niños. Es muy común que aparezca antes de los 2 años de vida y desaparezca después de los 6 años. Afecta a un 2% de población infantil española y junto con la leche es el alimento que provoca mayores intolerancias alimentarias.
Cacahuetes, almendras, castañas, nueces…todos estos frutos secos provocan la aparición de alergia alimentaria en muchas personas que incluso pueden padecer síntomas sin comerlos,solo con el tacto o la inhalación.
Los síntomas más comunes son: náuseas, erupciones, dolor de cabeza o inflamación de labios y lengua. Una alergia grave puede derivar en un shock anafiláctico.
También forma parte de las alergias alimentarias más comunes en niños, sobre todo cuando existen antecedentes familiares. Aparece en un 0,5-4% de bebés y lo normal es que disminuya con la edad.
Los síntomas más comunes de esta alergia son vómitos y diarreas.
Algunas personas con alergia alimentaria relacionada con la proteína de leche de vaca son capaces de tolerar productos con leche esterilizada o evaporada pero nunca leche pasteurizada. Los quesos y los yogures son alimentos prohibidos para personas con alergia alimentaria a la leche de vaca.
Para suplir el calcio de la leche debe consumirse sardina, salmón y verduras ricas en calcio como el brócoli.
En definitiva, ante cualquier posible síntoma de alguna de estas alergias alimentarias, o de cualquier otra, es indispensable visitar al alergólogo para realizar pruebas de alergia y confirmar qué provoca la alergia y qué medidas se deben tomar.
